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什么是蛋白质 蛋白质缺乏对人有什么影响

(1)什么是蛋白质?

 蛋白质对于人体就像砖瓦对于房子一样,它是构成人体组织器官的支架和主要物质,是人体内建造和修补组织的最重要的原料。蛋白质在人体生命活动中起着重要的作用,没有蛋白质就没有人体生命活动的存在。成年人每天需要四十多克蛋白质才能维持氮平衡;而对于有一定劳动强度的人,还要增加蛋白质含量。


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蛋白质的基本构成单位是氨基酸,在人体内二十几种氨基酸中有八种必须氨基酸是人体无法合成的,必须要从多种食物中摄取,分别是亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和氨酸。

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(2)蛋白质缺乏对人体有什么影响?

 人缺乏蛋白质会导致机体代谢率下降、机体免疫力下降,对身体健康产生不利影响;且基础代谢率降低容易导致脂肪的堆积。对于减肥人群来说,适量摄取蛋白质可以促进基础代谢,促使每天多燃烧150-200千卡的热量。这是因为摄取的蛋白质必须被分解为氨基酸才能被吸收,才能合成人体所必须的蛋白质,而这需要消耗能量。此外,蛋白质缺乏还会导致贫血、女性月经障碍、哺乳期乳汁分泌减少,人也会日渐消瘦、易患病、体质和体重下降、冷漠、易激怒、贫血以及干瘦或水肿、并因为容易感染而继发疾病。



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